Sisteme tampon formeaza substantele care se comporta atat ca acizi cat si ca baze
In exemplul dat, alanina,lisina si acidul asparagic sunt amfoteri, deci pot forma sisteme tampon. E posibil ca lisina si acidl asparagic sa nu fie considerati deoarece lisina este un diamino aminoacid, iar asparagicul este un dicarboxilic aminoacid si influenteaza mai mult pH-ul solutiei tampon, in schimb alanina este monoamino,monocarboxilic
