Importanta grauluiGraul este cea mai importanta planta cultivata, cu marepondere alimentara. Suprafetele intinse pe care se seamana,precum si atentia de care planta se bucura se datoresc : continutuluiridicat al boabelor in hidrati de carbon si proteine si raportuluidintre aceste substante, corespunzator cerintelor organismuluiuman; conservabilitatii indelungate a boabelor si faptului ca pot fitransportate fara dificultate; faptului ca planta are plasticitateecologica mare, fiind cultivata in zone a culturii .
